zo 11 februari 2018 - vandaag is het 26-04-2024

Empanadas zijn afkomstig uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Om het op een eenvoudige manier uit te leggen kan er gezegd worden dat het bij de Empanadas gaat over een gevuld pasteitje. Het is een zeer favoriet hapje in Latijns-Amerika. Wil je deze smaak ook graag in huis halen? Dan hebben wij van Latin- Magazine een eigen variant voor jullie gemaakt. Het wordt vaak opgediend als voorgerecht, maar het kan ook worden opgediend met diverse voorgerechten zodat de gasten wat te kiezen hebben.

Ingrediënten voor 10 personen:

 

300 gram maismeel

1/2 theelepel gemalen komijn

1 eetlepel bloem

1 eetlepel olijfolie

1 ui, fijngehakt

1 teentje knoflook, geperst

1 kleine groene paprika, in blokjes

1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt

250 g rundergehakt

1/2 theelepel paprikapoeder

2 eetlepel tomatenpuree

geraspte kaas

 

Voorbereiding

Verwarm de oven op 200°C. Vet de bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.

 

Het deeg voorbereiden.

Voeg maismeel, bloem, komijn en geraspte kaas samen en kneed dit tot een samenhangend geheel.

Gebruik je deegroller om het deeg plat te rollen. Steek, bijvoorbeeld met een bordje, rondjes van maximaal 10 cm uit de deeglapjes.

Vulling

Verhit de olie en bak hierin ui, knoflook, paprika en Spaanse peper. Voeg het gehakt, de komijn, de bloem en paprikapoeder toe. Meng de tomatenpuree met 2 eetlepels water en voeg dit samen met de rozijnen toe. Laat het mengsel afkoelen.

 

Bereidingswijze

Leg de afgekoelde vulling op één helft van de deeg­rondjes en maak de randen met water vochtig. Vouw het deeg over de vulling en druk de randen op elkaar. Prik met een vork de bovenkant van de deegflappen in, zodat de stoom kan ontsnappen. Frituur de empanadas tot ze goudbruin zijn of bak de empanadas in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

---

Copyright - Disclaimer - Privacy

 Meer Caribische recepten