Zo maak je de heerlijkste Empanadas

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

zo 11 februari 2018

Empanadas zijn afkomstig uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Om het op een eenvoudige manier uit te leggen kan er gezegd worden dat het bij de Empanadas gaat over een gevuld pasteitje. Het is een zeer favoriet hapje in Latijns-Amerika. Wil je deze smaak ook graag in huis halen?  Dan hebben wij van Latin- Magazine een eigen variant voor jullie gemaakt. Het wordt vaak opgediend als voorgerecht, maar het kan ook worden opgediend met diverse voorgerechten zodat de gasten wat te kiezen hebben.

Ingrediënten voor 10 personen:

 

300 gram maismeel

1/2 theelepel gemalen komijn

1 eetlepel bloem

1 eetlepel olijfolie

1 ui, fijngehakt

1 teentje knoflook, geperst

1 kleine groene paprika, in blokjes

1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt

250 g rundergehakt

1/2 theelepel paprikapoeder

2 eetlepel tomatenpuree

 

Voorbereiding

Verwarm de oven op 200°C. Vet de bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.

 

Het deeg voorbereiden.

Voeg maismeel, bloem, komijn en geraspte kaas samen en kneed dit tot een samenhangend geheel.

Gebruik je deegroller om het deeg plat te rollen. Steek, bijvoorbeeld met een bordje, rondjes van maximaal 10 cm uit de deeglapjes.

Vulling

Verhit de olie en bak hierin ui, knoflook, paprika en Spaanse peper. Voeg het gehakt, de komijn, de bloem en paprikapoeder toe. Meng de tomatenpuree met 2 eetlepels water en voeg dit samen met de rozijnen toe. Laat het mengsel afkoelen.

 

Bereidingswijze

Leg de afgekoelde vulling op één helft van de deeg­rondjes en maak de randen met water vochtig. Vouw het deeg over de vulling en druk de randen op elkaar. Prik met een vork de bovenkant van de deegflappen in, zodat de stoom kan ontsnappen. Frituur de empanadas tot ze goudbruin zijn of bak de empanadas in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.


 Meer Caribische recepten

De geschiedenis van de frisse zomerse rum cocktail Daiquiri

De Daiquiri is nauw verwant aan de Canchanchara, een 19e-eeuwse Cubaanse..

Uit Bermuda: The real Dark ‘n Stormy cocktail

Van de Dark ‘n Stormy cocktail zijn vele varianten, google er maar eens op los. Hoe..

Advertorial

SUMMER BREEZE END OF SEASON PARTY 2019 WITH TROMBORANGA IN CONCERT 05-09-2019

Piña Colada

Wie kent hem niet, één van 's werelds meest favoriete cocktails, de Piña Colada, werd waarschijnlijk bedacht in Puerto Rico, maar..

Een aantal heerlijke rum Kerst cocktails

Erik van RumWorld heeft een viertal heerlijke rum cocktails geselecteerd om jezelf en of je gasten te verrassen tijdens de feestdagen.

Heerlijk kerst gerecht : Ayaca’s

In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillend...

Salmou den zuur / Zalm in zuur / Ceviche

Peru wordt gezien als de bakermat van ceviche. De vis wordt gegaard met citroen/limoen zuur of azijn. Het zuur in het..

Bolo di glas

Als je me vraagt waaraan ik denk als ik terugdenk aan kerst in mijn jeugd op Curaçao dan zeg ik ‘bolo di glas’. Super lekker en..

Latin inspired’ restaurant Tabú opent haar deuren in Leiden

Dompel je in Latijns-Amerikaanse sferen met authentieke gerechten en overheerlijke..

Worthy Park Estate : Truly Jamaican

De naam Worthy Park Estate zal vele rum liefhebbers bekend in de oren klinken. Velen zullen de naam kennen van de onafhankelij..

‘Whisky & Rum aan Zee’ festival 2018

De ware liefhebbers kijken er al maanden naar uit: de 12de editie van ‘Whisky & Rum aan Zee’. Tijdens dit inmiddels gevestigde..