Surinaamse bami met kip en gambas voor 4 personen

vr 16 april 2021 - vandaag is het 20-04-2024

Surinaamse bami is een van de makkelijkste Surinaamse gerechten die er is om te maken. Van oorsprong niet echt Surinaams, maar is ontstaan door de Javaanse emigranten. Dat is dus geweldig van de Surinaamse keuken. Omdat de bevolking verschillende culturen en bevolkingsgroepen kent, oa Hindoestanen, Creolen, Javanen, Chinezen, heeft dit veel impact gehad op de wijze van koken.

INGREDIËNTEN SURINAAMSE BAMI MET KIP EN GAMBAS VOOR 4 PERSONEN

400 gram spaghetti
350 gram kippendijen
300 gram gamba's
2 teentjes knoflook
1 sjalot
2 theelepels geraspte gember
25 ml zoete ketjap (manis)
50 ml zoute ketjap (asin)
Een halve theelepel 5 kruidenpoeder
1 theelepel trassi
1 eetlepel tomatenpuree
4 maggiblokjes
Een scheutje olie
Een snufje peper
Olie om in te bakken

Breng een middelgrote pan met water en 3 maggiblokjes aan de kook. Kook de spaghetti in de bouillon tot het gaar is. Giet de spaghetti af en doe het in een schaal of kom. Voeg een scheutje olijfolie en een snuf peper aan de bami toe. Meng alles even goed door elkaar.

Snijd de kippendijen in stukjes. Versnipper de sjalotjes en pers de knoflook.

Verhit een beetje olie in hapjespan of wok. Doe de rest van de ingrediënten toe.Voeg een eetlepel tomatenpuree toe en bak het een paar minuten mee. Doe de kip, het 5 kruidenpoeder, de zwarte peper, de gember en de trassi in de pan en meng alles met elkaar. Bak tot de kip goudbruin ziet. Doe de kip in een aparte schaal. In de zelfde pan de gambas kort bakken met een beetje boter.

Schep de spaghetti en de ketjap in de pan en roer alles goed door elkaar.
Serveer de Surinaamse bami met kip en Gambas met zoetzure komkommer, sambal en eventueel een beetje kroepoek. Lekker met kippenpoten of saté.

Eet smakelijk

Recept: David Pardo.

Meer Caribische recepten

Droefheid over het overlijden van Richard van den Wittenboer (54)

Met diepe droefheid delen wij het zeer onverwachte overlijden van Richard van den Wittenboer mee.

Latin Magazine Editie September 2022

September 2022: En daar zijn we zijn er weer!We hadden een fantastisch mooie zomer, vol met allerlei festivals, concerten en nog veel meer..maar bovenal hadden we heel veel zon, zon, zon of is het son, son, son ?

Advertorial

Playa cafe Waalzicht

Koek en Zopie (de rum variant)

Als het kouder wordt, hoopt iedereen natuurlijk dat de schaatsen uit het vet kunnen. Lekker rondjes rijden op de ..

De augustus 2021 editie van het Latin-Magazine

Hola a todos!We hopen dat jullie allemaal hebben genoten van jullie vakantie of wellicht nog aan het genieten zijn! Deze maand zit het Latin-Magazine weer vol met nieuws uit de Latinwereld.

Time flies when you're having RUM!

De Ron miel de Canarias. Een schat met een geografische denominatie Ron miel is vandaag de dag nog steeds een onher..

Advertorial

Fotografiereis naar Havana en Vinales, Cuba

Online tasting: Welkom in de Nederlandse zomer van 2021!

De zomer met heerlijk zomers weer en waar iets mag mag eigenlijk nog niets kan. Wat kunnen we hieraan doen? ONLINE TASTINGS!

Bruine Nasi

Deze Surinaamse nasi is dus mijn interpretatie!!!

Pimento Ginger Beer

Laten we het deze keer eens hebben over Ginger Beer en Ginger Ale en dan vooral over Pimento Drink.

Advertorial

LatinWorld Recept: Burrito

LatinWorld recept: Burrito, een heerlijk Mexicaans pakketje, envelopje van deeg, gevuld met kip en bonen.

Sangria

Sangría wie kent het niet. Tegenwoordig overal te koop gewoon uit een flesje bij de supermarkt.