vr 15 mei 2020 - vandaag is het 18-04-2024

Tenzij je een Dominicaan(se) bent, toevallig in een Dominicaanse buurt woont of veel tijd buiten de all-inclusive strandresorts op de Dominicaanse Republiek hebt doorgebracht om het echte eiland te verkennen, ben je Mama Juana waarschijnlijk nooit tegengekomen. Gelukkig heb ik daar gewoond en heb ik uitgebreid kennis gemaakt met Mama Juana.

Het is een brouwsel dat is gemaakt door rum, rode wijn en honing te combineren en dat mengsel vervolgens te laten weken met boomschors en kruiden. Het resultaat is een elixer waarvan sommigen zeggen dat het vergelijkbaar is met Port of Amaro, maar in tegenstelling tot die legendarische dranken, belooft Mama Juana degenen die het consumeren allerlei ongelooflijke voordelen, waaronder seksuele potentie, waardoor het drankje een bijnaam heeft gekregen van "vloeibare Viagra" .

Mama Juana, uitgevonden door Jesus Rodriguez in de jaren vijftig, is gemaakt als een kruidengeneesmiddel dat, behalve als afrodisiacum, je van de griep kan bevrijden, de spijsvertering en de bloedsomloop kan bevorderen en het bloed, de lever en de nieren kan reinigen. Kortom, het was een all-inclusive genezer. De geneeskrachtige eigenschappen van de drank zijn afkomstig van de schors en kruiden die in de alcohol trekken, waardoor een soort natuurlijke tinctuur van kruidengoed wordt gecreëerd waarvan wordt gedacht dat het het lichaam op allerlei manieren ten goede komt.

Dankzij het bijna onmiddellijke succes van het brouwsel, begonnen mensen in het hele land hun eigen versies van de drank te maken, met verschillende voordelen, afhankelijk van de kruiden die ze hadden gekozen om te gebruiken. En dit werd een beetje een probleem, want met zoveel verschillende versies van de drank die er was, kon bijna iedereen het maken en verkopen. In reactie daarop koos president Trujillo ervoor om de productie en verkoop van Mama Juana te beheersen door te beperken wie het mocht produceren, en bepaalde dat alleen degenen met een gecertificeerde medische vergunning Mama Juana konden produceren en verkopen. Daarbij legitimeerde hij de drank ook als een medicinaal elixer en plaatste hij het op weg om de Nationale Libation van het land te worden.

Bij kamertemperatuur en zelden met ijs - wordt Mama Juana meestal als een shot ingenomen, waarvan de effecten bijna onmiddellijk merkbaar zijn, waardoor de drank de 'Baby Maker' of El Para Palo wordt genoemd, wat vrij vertaald 'til de stok op' betekend. Als gevolg hiervan krijgen de meeste mensen die het aan de bar bestellen een veelbetekenende knipoog van de barman en goede wensen voor een succesvolle nacht.

Mama Juana kan kant en klaar worden gekocht of je kunt de fles zonder vloeistof kopen, met alleen de schors en kruiden erin. Vervolgens is het aan de koper om te beslissen hoeveel rum, wijn en honing hij moet mengen en hoe lang het brouwsel moet blijven zitten voordat het wordt geconsumeerd. Sommigen wachten slechts een week, anderen wachten maanden en beweren dat hoe langer de Mama Juana zit, hoe krachtiger en smaakvoller het wordt.

De dame die voor onze bar de Mama Juana maakte gooide de drank altijd weg en deed er toen alleen rum in en liet dat 1 tot 2 weken rijpen en smaak onttrekken van het schors en de kruiden.

 

Het voordeel van een voorgemengde fles is dat je gelijk kunt genieten van Mama Juana.

Het voordeel van alleen de schors en de kruiden is dat je de fles tot wel 7 keer kan hergebruiken, gewoon wat rum toevoegen, weekje wachten en genieten maar weer.

Laat het niet te lang rijpen, dan wordt de Mama Juana namelijk bitter.

Mama Juana kant en klaar of de Mama Juana kruiden (in fles) kopen?

Neem gerust contact met ons op via e-mail info@rumworld.nl

 

 

 

 

---

Copyright - Disclaimer - Privacy

Betrokken organisaties

RumWorld

 Meer Caribische recepten