Tortilla met asperges



do 6 oktober 2016
Tortilla's worden gegeten als hoofdgerecht of als lunch en vaak ook als bijgerecht als tapa. Wil je dit gerecht met verse asperges bereiden dan is het goed om te weten dat het volgende asperge seizoen start op 13 april 2017.
Ingrediënten
- 3 vastkokende aardappelen
- 1 tomaat
- 1 selderij
- 1 ui
- 3 el olijfolie
- 500 g groene asperges (bos a 500 g)
- 2 el water
- 6 eieren
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Snij je groentes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappel en de groentes op middelhoog vuur 8 min. Voeg peper en zout toe, schep regelmatig om.
- Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en halveer ze. Snijd de onderste helften in stukjes van 1 cm. Voeg de stukjes toe aan het aardappelmengsel en bak 3 min. mee.
- Klop de eieren los met het water en peper en eventueel zout. Duw het aardappelmengsel een beetje aan en schenk het eimengsel erover. Leg de rest van de asperges er in een cirkel op. Zet de pan op het kleinste pitje, dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat de ei in 20 min. stollen.
- Keer de tortilla met behulp van een bord en bak op laag vuur nog 4 min. Serveer met de aspergecirkel aan de bovenkant. De tortilla is zowel warm, lauw als koud lekker.
Bereidingstip:
U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm eventueel voor serveren 3 min. in de magnetron op 500 watt.
Geplaatst door : Zahaira
Meer Caribische recepten
Comida con Salsa
Salsalessen en lekker Cubaans-Creools eten; dat kan vanaf nu elke woensdag bij Comida con Salsa in Huis van Iemand Anders..
Panama Rum
Naast het bekende Panamakanaal producereert Panama ook uitstekende rum. Rum review: De Ron Abuelo XII Two Oaks.
De geschiedenis van de frisse zomerse rum cocktail Daiquiri
De Daiquiri is nauw verwant aan de Canchanchara, een 19e-eeuwse Cubaanse..
Uit Bermuda: The real Dark ‘n Stormy cocktail
Van de Dark ‘n Stormy cocktail zijn vele varianten, google er maar eens op los. Hoe..
Piña Colada
Wie kent hem niet, één van 's werelds meest favoriete cocktails, de Piña Colada, werd waarschijnlijk bedacht in Puerto Rico, maar..
Een aantal heerlijke rum Kerst cocktails
Erik van RumWorld heeft een viertal heerlijke rum cocktails geselecteerd om jezelf en of je gasten te verrassen tijdens de feestdagen.
Heerlijk kerst gerecht : Ayaca’s
In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillend...
Salmou den zuur / Zalm in zuur / Ceviche
Peru wordt gezien als de bakermat van ceviche. De vis wordt gegaard met citroen/limoen zuur of azijn. Het zuur in het..