Tortilla met asperges

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

do 6 oktober 2016

Tortilla's worden gegeten als hoofdgerecht of als lunch en vaak ook als bijgerecht als tapa. Wil je dit gerecht met verse asperges bereiden dan is het goed om te weten dat het volgende asperge seizoen start op 13 april 2017.

Ingrediënten

  • 3 vastkokende aardappelen
  • 1 tomaat
  • 1 selderij
  • 1 ui
  • 3 el olijfolie
  • 500 g groene asperges (bos a 500 g)
  • 2 el water
  • 6 eieren

 

Bereiden

  1. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Snij je groentes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappel en de groentes op middelhoog vuur 8 min. Voeg peper en zout toe, schep regelmatig om.
  2. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en halveer ze. Snijd de onderste helften in stukjes van 1 cm. Voeg de stukjes toe aan het aardappelmengsel en bak 3 min. mee.
  3. Klop de eieren los met het water en peper en eventueel zout. Duw het aardappelmengsel een beetje aan en schenk het eimengsel erover. Leg de rest van de asperges er in een cirkel op. Zet de pan op het kleinste pitje, dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat de ei in 20 min. stollen.
  4. Keer de tortilla met behulp van een bord en bak op laag vuur nog 4 min. Serveer met de aspergecirkel aan de bovenkant. De tortilla is zowel warm, lauw als koud lekker.

Bereidingstip:

U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm eventueel voor serveren 3 min. in de magnetron op 500 watt.


Geplaatst door : Zahaira

 Meer Caribische recepten

Churros

De meeste mensen zijn wel bekend met Churros, de Spaanse donut. Deze snack is niet alleen populair in Spanje. Ook in de...

RyZ Restaurant Cocktail & Wine Bar, Club Dancestudio; combinación perfecta!

Afgelopen weekend waren we te gast bij restaurant en club RyZ. Bij binnenkomst..

Advertorial

Biezenmortel Xmas Edition 2017

Piña Colada

Jezelf en je vrienden trakteren op een tropische verrassing? Dan is hier het recept van de klassieke Piña Colada. Geserveerd met een ..

Batidos, de latin smoothie!

Heerlijk, gezond en makkelijk te maken!! In Latijns-Amerika zie je op vrijwel elke straathoek een batidos truck. Daar staat dan..

Regenboog Kokos Cake

Eerlijk is eerlijk, als je hiernaar kijkt word je toch blij? Mooie tropische kleuren, heerlijke aroma's en een sensationele smaak. De foto's liegen er niet om en de smaak zal een...

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Arepitas caseras para chuparse los dedos

Uit de Venezolaanse en Colombiaanse keuken zijn arepas niet weg te denken. Deze ongerezen maismeel broodjes worden...

Keshi Yena, een tropisch gerecht in een Hollands jasje.

Keshi Yena is een heerlijke, machtige en krachtige maaltijd die gegeten wordt op de..

Pan dushi di kokolishi!!

Wil je iets lekkers voor bij je ontbijt of lunch? Probeer dan eens dit lekkere zoete kaneelbroodje, ook wel cinnamon broodjes ..

Advertorial

Volg ons op Twitter: latinworldnl

Patacones met Guacamole en gestoofde tonijn

Patacones, heerlijk als bijgerecht of als snack. En erg gezond ook. Rijk aan ijzer, vezels, ..

Het basis recept voor Guacamole saus

Guacamole is een heerlijke basissaus uit het Zuiden van Mexico met Avocado’s als hoofdingrediënt. Deze saus kan gegeten..