Tortilla met asperges

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

do 6 oktober 2016

Tortilla's worden gegeten als hoofdgerecht of als lunch en vaak ook als bijgerecht als tapa. Wil je dit gerecht met verse asperges bereiden dan is het goed om te weten dat het volgende asperge seizoen start op 13 april 2017.

Ingrediënten

  • 3 vastkokende aardappelen
  • 1 tomaat
  • 1 selderij
  • 1 ui
  • 3 el olijfolie
  • 500 g groene asperges (bos a 500 g)
  • 2 el water
  • 6 eieren

 

Bereiden

  1. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Snij je groentes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappel en de groentes op middelhoog vuur 8 min. Voeg peper en zout toe, schep regelmatig om.
  2. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en halveer ze. Snijd de onderste helften in stukjes van 1 cm. Voeg de stukjes toe aan het aardappelmengsel en bak 3 min. mee.
  3. Klop de eieren los met het water en peper en eventueel zout. Duw het aardappelmengsel een beetje aan en schenk het eimengsel erover. Leg de rest van de asperges er in een cirkel op. Zet de pan op het kleinste pitje, dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat de ei in 20 min. stollen.
  4. Keer de tortilla met behulp van een bord en bak op laag vuur nog 4 min. Serveer met de aspergecirkel aan de bovenkant. De tortilla is zowel warm, lauw als koud lekker.

Bereidingstip:

U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Verwarm eventueel voor serveren 3 min. in de magnetron op 500 watt.


Geplaatst door : Zahaira

 Meer Caribische recepten

Rum Stijlen

Welke Stijlen Rum Zijn Er?

Almacén – The LATIN AMERICAN FOOD STORE in hartje Antwerpen

Onlangs opende Almacén haar deuren in Antwerpen. Nieuwsgierig naar wat Almac..

Advertorial

Volg ons op Twitter: latinworldnl

Recept rijk gevulde Kabritu stoba van Edsel Juliet..

Iedereen vraagt hem het geheim van zijn kabritu stoba. Hij zegt zelf ”If I tell you I hav..

Club Rum 2018, zaterdag 2 juni 2018

Club Rum Amsterdam is het grootste Rumfest van Nederland met meer dan 80 merken Rum, Clairin, Arrack en Aguardiente die allemaal..

Union 55 is een andere rum dan andere rum, waarom?

Het begint allemaal bij Ruben Maduro, die is opgegroeid in Aruba waar hij uiteraard in..

Advertorial

Like us on Facebook

Rum and chocolate the perfect pair

Als je de tijd en moeite neemt van een pairing met Rum en chocolade, moet je ervoor zorgen dat je jezelf goed trakteert op..

Johnnycake van speltmeel

Vers gebakken broodjes, altijd lekker, als ontbijt of ook als een tussendoortje.

Zo maak je de heerlijkste Empanadas

Empanadas zijn afkomstig uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Om het op een eenvoudige manier uit te leggen kan er..

Advertorial

Fotografiereis naar Havana, Cuba 24-09-2018

Rom Rincon Spiced

Rom Rincon ​is een spiced Rum ​waar je de kruiden die gebruikt zijn direct proeft, namelijk wilde basilicum. Deze heerlijke..

Churros

De meeste mensen zijn wel bekend met Churros, de Spaanse donut. Deze snack is niet alleen populair in Spanje. Ook in de...