za 19 oktober 2019 - vandaag is het 26-04-2024

Tussen Colombia en Costa Rica ligt het ongerepte oerwoud van Panama. De woeste golven van de Stille Oceaan tekenen het zuiden en in het noorden wacht een serene kustlijn je op langs de Caribische Zee. Panama is dé plek om je onder te dompelen in avontuur, of in pure ontspanning.

Panama heeft veel contrasten. Niet alleen qua natuur, maar ook cultureel gezien is Panama uiteenlopend. In het stadje Boquete bijvoorbeeld ga je terug in de tijd en bezoek je traditionele koffieplantages. Panama-Stad voelt daarentegen aan als een wandeling in Miami. De mooiste bezienswaardigheden van Panama ontdek je hier. Naast het bekende Panamakanaal produceren ze ook uitstekende Rum.

De rum van Panama is meestal afkomstig van Destilería Don José en Ingenio San Carlos. De eerste produceert voor Hermanos Varela; en deze laatste maakt een verscheidenheid aan merken onder het toeziend oog van Don Pancho Fernandez. Panamese rum is een andere kant van de Spaanse dobbelsteen, de medium body is clean en fris met een vleugje caramel zoetheid.

Een aantal bekende en minder bekende merken zijn bijvoorbeeld: Ron Abuelo, Carta Vieja, Ron de Jeremy, Frigate, Zafra, Malecon, Yolo, Cortez en Malteco Graag stel ik jullie voor aan de nieuwste Rum van Ron Abuelo. De Ron Abuelo XII Two Oaks.

De Two Oaks ie eigenlijk de 12YO versie van Abuelo maar gaat na 12 jaar gelagerd te hebben op Bourbon vaten naar een double charred vat.
Deze vaten zijn bereid door experts in Napa Valley in Califonië (USA). Ze selecteren de zogenaamde "First Fill Casks" gemaakt van Amerikaans Wit Eiken.

Ze worden "getoast" op 180 graden celsius voor 60 minuten zodat de nerven lekker gaan openstaan, daarna gaat de hitte omhoog tot 220 graden celsius zodat het lekker verkoold tot wel 8mm diep. Deze tweetraps procedure zorgt dat de hout smaken goed naar boven komen en zorgt voor natuurlijk koolstoffilter dat de rum heerlijk zacht maakt.

En nu de review
Gelukkig ben ik bevoorrecht om deze al gedronken en geproefd te hebben. De neus geeft heerlijke licht rokerige geuren van eik en wat vanille, gebrande amandelnoten en een licht zoetje. De smaak geeft gelijk een kruidige en intense hout smaak met een rokerige zoetheid en wat koffie, caramel, vanille en zoethout. De afdronk is lekker lang met veel zwoel eiken en een beetje zoethout wat lekker lang blijft hangen.
Kortom een heerlijke rum voor genieters.

Erik Voskamp
The Dutch Rum Ambassador

 

 

---

Copyright - Disclaimer - Privacy

 Meer Caribische recepten