do 19 december 2019

Kip tijdens het kerstdiner is altijd een goed idee. Simpel en gemakkelijk om te maken. Het kan bijna niet mislukken. Gevulde kip uit de oven.

Ingrediënten

 

1 hele kip (ca. 1.5 kg) het mag ook een eend of kalkoen zijn

500 gram rundergehakt

3 citroenen

Azijn

Specerijen

Boter of olie

voor de vulling

Zak roerbakgroente of soepgroente

500 gram rundergehakt

Gehaktkruiden

3 eetlepels Olijven

1 eetlepel Kappertjes

Handje Pruimen

2 eetlepels Piccalilly

1 Blikje tomatenpuree

25 gram boter

2 eetlepels olijfolie

4 teentjes knoflook

0.5 citroen(geraspt)

ui, bleekselderij en tijm

 

Bereiden

De oven voorverwarmen op 150°C. Meng de ingrediënten, dit vormt de vulling. Spoel de kip van binnen en buiten met citroen of azijn. Spoel daarna onder de kraan af met water en dep goed droog met keukenpapier.

Duw met de vingertoppen voorzichtig onder het borstvel van de kip zodat dit loskomt van het vlees, maar niet te hard en maak het niet kapot. Duw vanaf de borst ook het vel van de poten los.

De vulling duwt u tussen het vlees en het vel. En verdeel het goed over het vlees dat er overal even veel ligt. Dit zal niet lukken bij de rug van de kip, laat deze voor wat het is. Leg de kip met de borst naar beneden in de ovenschaal en smeer rondom in met wat boter of olie en bestrooi met wat grof zout.

Giet 100 ml water rond de kip en leg de ui, bleekselderij en tijm ernaast. Schuif de kip in de oven en braad in circa 1,5 uur gaar. Verhoog de oventemperatuur het laatste half uur naar 160°C.

Haal de ovenschaal uit de oven en giet het citroensap over de kip. Giet de jus door een zeef. Serveer de kip met de gezeefde citroenjus.

 

 

 

Meer Kerstrecepten.
Gevulde kip 
Heerlijk hapje, Kerstdrankje en Champagne Cocktail. 
Overzicht van eerder geplubiceerde recepten.

 

 

---

 Meer Caribische recepten