Antilliaanse sult

za 19 december 2020 - vandaag is het 26-04-2024

Antilliaanse sult. Een traditioneel kerstrecept van Curaçao! Een van de lekkernijen op de Oud en Nieuw tafel bij de meeste Antillianen.

Ingrediënten

1 kilo gezouten varkensoortjes
3 laurierblaadjes
8 kruidnagels
2 rode uien
1 a 2 knoflooktenen
1 rode madame Jeanette peper
1 dl azijn
warm water

Bereidingswijze

Leg de gezouten varkensoren in een kom gedurende de nacht in water. Zorg ervoor dat alle oren volledig ondergedompeld zijn.
Spoel de volgende ochtend het hele oor grondig af en verwijder zoveel mogelijk zout.
Kook de oren ongeveer 1 uur of tot de oren gaar zijn.
Spoel de oren nogmaals grondig af met koud water.
Snijd de oren met een breedte van 1 tot 1.5 cm.
Snijd de uien in plakjes om uienringen te vormen.
Hak de knoflook fijn
Hak de hete peper fijn
Zet een pan met water aan de kook. Voldoende water om alle ingrediënten onder water te laten staan.
Als het water kookt, doe je alle ingrediënten een paar minuten in het water
Haal de inhoud van het vuur en giet de azijn in de pan en laat ze afkoelen. Zorg ervoor dat er voldoende azijn is om alle inhoud onder de azijn te houden.
Nadat alles is afgekoeld, een nacht in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!!!

Recept van STEPHY'S KITCHEN A TASTE OF HOME (Curaçao)

Meer Caribische recepten

Droefheid over het overlijden van Richard van den Wittenboer (54)

Met diepe droefheid delen wij het zeer onverwachte overlijden van Richard van den Wittenboer mee.

Latin Magazine Editie September 2022

September 2022: En daar zijn we zijn er weer!We hadden een fantastisch mooie zomer, vol met allerlei festivals, concerten en nog veel meer..maar bovenal hadden we heel veel zon, zon, zon of is het son, son, son ?

Advertorial

Koek en Zopie (de rum variant)

Als het kouder wordt, hoopt iedereen natuurlijk dat de schaatsen uit het vet kunnen. Lekker rondjes rijden op de ..

De augustus 2021 editie van het Latin-Magazine

Hola a todos!We hopen dat jullie allemaal hebben genoten van jullie vakantie of wellicht nog aan het genieten zijn! Deze maand zit het Latin-Magazine weer vol met nieuws uit de Latinwereld.

Time flies when you're having RUM!

De Ron miel de Canarias. Een schat met een geografische denominatie Ron miel is vandaag de dag nog steeds een onher..

Advertorial

Fotografiereis naar Havana en Vinales, Cuba

Online tasting: Welkom in de Nederlandse zomer van 2021!

De zomer met heerlijk zomers weer en waar iets mag mag eigenlijk nog niets kan. Wat kunnen we hieraan doen? ONLINE TASTINGS!

Bruine Nasi

Deze Surinaamse nasi is dus mijn interpretatie!!!

Surinaamse bami met kip en gambas voor 4 personen

Surinaamse bami is een van de makkelijkste Surinaamse gerechten die er is om te maken.

Advertorial

Playa cafe Waalzicht

Pimento Ginger Beer

Laten we het deze keer eens hebben over Ginger Beer en Ginger Ale en dan vooral over Pimento Drink.

LatinWorld Recept: Burrito

LatinWorld recept: Burrito, een heerlijk Mexicaans pakketje, envelopje van deeg, gevuld met kip en bonen.