za 19 december 2020

Antilliaanse sult. Een traditioneel kerstrecept van Curaçao! Een van de lekkernijen op de Oud en Nieuw tafel bij de meeste Antillianen.

Ingrediënten

 

• 1 kilo gezouten varkensoortjes
• 3 laurierblaadjes
• 8 kruidnagels
• 2 rode uien
• 1 a 2 knoflooktenen
• 1 rode madame Jeanette peper
• 1 dl azijn
• warm water

 

Bereidingswijze

1. Leg de gezouten varkensoren in een kom gedurende de nacht in water. Zorg ervoor dat alle oren volledig ondergedompeld zijn.
2. Spoel de volgende ochtend het hele oor grondig af en verwijder zoveel mogelijk zout.
3. Kook de oren ongeveer 1 uur of tot de oren gaar zijn.
4. Spoel de oren nogmaals grondig af met koud water.
5. Snijd de oren met een breedte van 1 tot 1.5 cm.
6. Snijd de uien in plakjes om uienringen te vormen.
7. Hak de knoflook fijn
8. Hak de hete peper fijn
9. Zet een pan met water aan de kook. Voldoende water om alle ingrediënten onder water te laten staan.
10. Als het water kookt, doe je alle ingrediënten een paar minuten in het water
11. Haal de inhoud van het vuur en giet de azijn in de pan en laat ze afkoelen. Zorg ervoor dat er voldoende azijn is om alle inhoud onder de azijn te houden.
12. Nadat alles is afgekoeld, een nacht in de koelkast bewaren.

 Eet smakelijk!!!

Recept van STEPHY'S KITCHEN A TASTE OF HOME (Curaçao)

 

 

---

 Meer Caribische recepten