Antilliaanse sult

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook  

za 19 december 2020

Antilliaanse sult. Een traditioneel kerstrecept van Curaçao! Een van de lekkernijen op de Oud en Nieuw tafel bij de meeste Antillianen.

Ingrediënten

 

  • 1 kilo gezouten varkensoortjes
  • 3 laurierblaadjes
  • 8 kruidnagels
  • 2 rode uien
  • 1 a 2 knoflooktenen
  • 1 rode madame Jeanette peper
  • 1 dl azijn
  • warm water

 

Bereidingswijze

  1. Leg de gezouten varkensoren in een kom gedurende de nacht in water. Zorg ervoor dat alle oren volledig ondergedompeld zijn.
  2. Spoel de volgende ochtend het hele oor grondig af en verwijder zoveel mogelijk zout.
  3. Kook de oren ongeveer 1 uur of tot de oren gaar zijn.
  4. Spoel de oren nogmaals grondig af met koud water.
  5. Snijd de oren met een breedte van 1 tot 1.5 cm.
  6. Snijd de uien in plakjes om uienringen te vormen.
  7. Hak de knoflook fijn
  8. Hak de hete peper fijn
  9. Zet een pan met water aan de kook. Voldoende water om alle ingrediënten onder water te laten staan.
  10. Als het water kookt, doe je alle ingrediënten een paar minuten in het water
  11. Haal de inhoud van het vuur en giet de azijn in de pan en laat ze afkoelen. Zorg ervoor dat er voldoende azijn is om alle inhoud onder de azijn te houden.
  12. Nadat alles is afgekoeld, een nacht in de koelkast bewaren.

 Eet smakelijk!!!

Recept van STEPHY'S KITCHEN A TASTE OF HOME (Curaçao)

 

 


 Meer Caribische recepten

Mojito: geschiedenis én eenvoudig recept

Over de geschiedenis van Mojito bestaan verschillende verhalen.

Arroz con leche

Arroz con leche y coco. Rijst gekookt in melk met cocos raspt. Peruaans voor of na gerecht altijd lekker!

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Kesio

Quesillo/ Kesio is het Spaanse verkleinwoord voor kaasje. Kesio is een type kaas uit Zuid-Amerika die wordt bereid met schapen- en...

Kerstcocktail

Dit jaar een cocktail op basis van een scroppino. Deze kerstcocktail is zacht en zoet van smaak met een klein bubbeltje.

Sult recept van Edsel Payo Juliet

Edsel Juliet's sult. Gezouten varkensoortjes op peper en zuur...

Gestoofde kip

December is weer aangebroken. Hoe zit het met de feestdagen dit jaar? Hoe het coronavirus zich ook ontwikkelt,....

Patacones/ Tostones

Bakbanaan. Groen, geel, bruin of zwart, uitermate populair, in Latijns-Amerikaanse keuken waar ze als geen ander weten hoe ze...

Wat is de lekkerste of beste rum?

Of iets een goede of lekkere rum is, is volledig subjectief, er is geen rangorde van goed tot slecht. Wat een goede of lekkere rum vormt, is...

Kano's van rijpe bakbananen

Rijpe bakbananenkano's is een van mijn favoriete Creoolse gerechten. Ik vind ze lekker met gesmolten kaas uit de oven.

Choco Mates

Mates rum heeft nu iets bijzonders, namelijk Choco Mates...