Pan de platano

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook  

ma 15 februari 2021

Heb je een paar overrijpe bananen liggen en weet je niet wat je mee kunt doen? Sosieso niet weggooien. Je kunt een gezond bananenbrood mee bakken.

Wat is pan de platano eigenlijk? Pan de platano is een soort cake gemaakt van bananen. Van binnen iets vochtiger en vrij zoet. Puddingachtig. Rijk aan proteïne, kalium, vitamine c en B6. Met dit recept maak je een overheerlijk bananenbrood.

Bananenbrood ook wel pan de platano/ banana, of panque de platano genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuid- west Azie. Waar de bananen vandaan komen. In de jaren zeventig aan het einde van de Vietnamese oorlog, arriveert het bananenbrood in de Verenigde Staten uit de hand van een Amerikaanse soldaat. Tegenwoordig wordt het bijna overal gemaakt en gegeten. Veel landen  beweren dat het hun typisch gerecht is. In Latijns America, wordt het ook veel gegeten, en daar  beweren zij ook dat het hun typisch gerecht is. Typisch of niet,  gewoon weg lekker.

 

Bananenbrood

150 g bloem

2 tl bakpoeder

1 tl kaneelpoeder

1 snufje zeezout

50 g suiker

2  eieren

100 g lichte olijfolie

3  rijpe bananen

 

 

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Kneus met je handen de bananen in de schil. Haal ze uit de schil en doe ze in een kom. Prak de bananen verder met een vork tot een egale massa.

Voeg verder de rest van de ingrediënten samen en meng alles voor 2 minuten met de mixer.

Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Gaar het bananenbrood in de oven voor ongeveer 60 minuten. Check af en toe met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. Laat het circa 10 minuten afkoelen.  

Variatie tip: Bananen brood met kokosrasp, of chocolade vlokken ook echt lekker!!!

 


Geplaatst door : Zahaira

 In deze februari editie van het Latin-Magazine onder andere:

Sabroso: wij missen onze fans

Hoe bereik je de fans in coronatijd? Sabroso vond er iets op en Setish Bindraban licht het toe.

Kookboek Paramaribo van Judith Cyrus

Paramaribo - een culinaire smeltkroes met verrassende recepten en heerlijke foto’s.

De passie van Runny Margarita

De multidisciplinaire kunstenaar Runny Margarita heeft zichzelf alles aangeleerd: muziek, film, schilder- en schrijfkunst.

Netflix kijktip: Yucatan

Yucatán, een schiereiland met prachtige stranden in de meest bezochte regio van Mexico. Het is een toeristenparadijs.

LaMay een begaafde zangeres

Meer dan een begaafde stem van 4,5 octaaf, LaMay is een tweetalige (Engelse en Spaanse) producer, songwriter en vocale arrangeur.

NK Afro Latin Dans 2021 gaat door…. EN HOE!

2020 zou het eerste lustrum van het NK Salsa zijn geweest, en we weten allemaal hoe ..

MICROBIO - BLUES

Microbio, uno de los mc's de la conocida banda Lágrimas de Sangre, presentaba el pasado 11 de diciembre su primer disco ..