Kesio

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook  

za 16 januari 2021

Quesillo/ Kesio is het Spaanse verkleinwoord voor kaasje. Kesio is een type kaas uit Zuid-Amerika die wordt bereid met schapen- en/of koeienmelk.

In de Antillen en andere delen van het Caraïbisch gebied is quesillo een nagerecht! Een toetje, die gemaakt wordt van gecondenseerde melk, eieren en suiker (karamel). En dus zonder kaas. Het heeft wat van de crema Catalana.

RECEPT QUESILLO / Kesio

Ingrediënten

2 el suiker

6 eieren (M)

2 blik gecondenseerde melk met suiker (397 gr)

1 blik water (300 gr)

50 ml donkere rum

1-2 tl vanille

Citroen schil! Geraspte

 

Verwarm de oven voor op 180 C.

Plaats de suiker in je bakblik of ovenschaal en brandeer de suiker boven, totdat hij mooi bruin kleurt.

Blender de eieren even zodat ze goed gemengd zijn.

Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en blender dit tot een glad beslag. Tip!! Ik doe altijd wat geraspte citroen of mandarijn schillen bij. Voor de wat frissere smaak.

Giet het beslag in de vorm en plaats die in een grotere bakvorm met koud water. Het water moet in elk geval tot halverwege de ovenschaal komen.

Plaats onder in de oven en bak ongeveer 30-45 minuten op 180 C

Laat het volledig afkoelen.  Daarna in de koelkast plaatsen om verder af te koelen.

Zin in een stukje?

Haal een mes langs de rand om het los te maken.

Plaats een bord over de vorm en draai de kesio om.

Heerlijk!!!

 

 


 In deze januari editie van het Latin-Magazine onder andere:

Mojito: geschiedenis én eenvoudig recept

Over de geschiedenis van Mojito bestaan verschillende verhalen.

Lucas van Merwijk nieuwe artistiek leider Dias Latinos

Latin drummer en percussionist Lucas van Merwijk is door latin & Caribisch festival Dias Latinos aangetrokken als artistiek leider.

Amor para... cantar y música

In de rubriek ‘Amor para….’ brengen wij de passie van een Latin World bezoeker voor het voetlicht. Dit keer: Onana...

Papito Collective - Aqui Estamos ( EP )

Een elektrische gitaar, een accordeon en dreunende cumbia beats vormen de basis voor Papito Collective

Netflix: Fugitiva

Magda organiseert een ontsnappingsplan, gecamoufleerd als een ontvoering, om haar kinderen en haar zelf te ....

In het spotlicht: Aisar y el Expresso de Cuba

Aisar y el Expresso de Cuba, een jonge Cubaanse groep dat zich toelegt op de productie van populaire dansmuziek onder leiding van Aisar Hernández.

Arroz con leche

Arroz con leche y coco. Rijst gekookt in melk met cocos raspt. Peruaans voor of na gerecht altijd lekker!