Rumdrankje: Corn ‘n Oil

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook  

zo 15 maart 2020

De oorsprong van deze drank is onduidelijk, en er zijn ook tal van variaties met betrekking tot de verhoudingen. We weten echter dat de Corn 'n' Oil uit Barbados komt. Het maakt deel uit van de Barbados cultuur en maakt gebruik van een typisch Barbados ingrediënt “Falernum”. Uiteraard gebruik je dan ook een Barbados Rum, probeer het eens met een andere rum en je zal proeven dat het met de Barbados rum veel beter van smaak is.

Murray Stenson, barman van het Zig Zig Café in Seattle, heeft het drankje aangepast en een nieuwe richting gegeven door de Cruzan Black Strap van de Virgin Islands te gebruiken in plaats van een Barbados rum. Deze rum is gemaakt van blackstrap melasse, dat is een melasse met een laag suikergehalte, dat wordt gekenmerkt door zijn rijke melasse aroma's, die de cocktail qua smaak best wel veranderd. Deze versie wordt nu beschouwd als de moderne standaardversie van Corn ’n’ Oil, ook al wijkt deze af van het traditionele Barbados recept.

Waar de naam vandaan komt en wie de drank heeft uitgevonden, is niet bekend.
Letterlijk vertaald betekent het "maïs en olie". We weten wel dat de Corn 'n' Oil een oude drank is. Het bestaat al minstens 100 jaar.
In 1911 publiceerde mevrouw H. Graham Yearwood haar boek "West Indian and Other Recipes". Daarin geeft ze een recept voor Falernum en de opmerking dat rum samen met Falernum een ​​Corn 'n' Oil zou zijn, die ook Corning Oil wordt genoemd: 'Rum en falernum vormen dus de cocktail die bekend staat als Corn' n Oil of 'Corning Oil ''.

Het drankje schijnt ook populair te zijn geweest bij de lokale bevolking van Barbados.
David Seale, de kleinzoon van de oprichter van R.L. Seale & Co. Ltd. in Barbados, de producent van onder andere de Velvet Falernum, herinnert zich dat de telers in zijn jeugd over hun favoriete drankje, de Corn 'n' Oil, zeiden dat het was “alsof je naar de hemel ging zonder te sterven”       Ze zouden het in gelijke delen van rum en falernum hebben gemaakt.   

Dit is een belangrijke indicatie, omdat we dan weten dat de plantagehouders de cocktails hebben gemaakt met een lager alcoholgehalte dan menig recept zou suggereren. Er zijn recepten die twee delen rum gebruiken op één deel van Falernum. 

Traditioneel werd de drank bereid met veel Falernum, het recept op de fles Velvet Falernum suggereert zelfs 3 delen Falernum en één deel rum.

Het recept wat wij gebruiken wijkt ook weer af van het origineel maar zo vinden wij de Corn ń Oil het lekkerst.

Benodigdheden:

  1. Veel ijs
  2. 60 ml Falernum
  3. 25 ml Doorly’s XO Rum
  4. 5 ml limoensap
  5. Dash Angostura bitter

 

Bereiding:

  1. Schenk de Falernum, de rum en de limoensap in een longdrink glas.
  2. Vul het glas met ijs
  3. Roeren
  4. Dash Angostura toevoegen
  5. Garneer met een limoen partje of slice

 


Betrokken organisaties

RumWorld


 Meer Caribische recepten

What The Heck is The Dominican Drink Mama Juana?

Mama Juana: boomschors en kruiden geweekt in rum, rode wijn en honing...

Dansschool Latinbootcamp.nl vaart nieuwe koers en richt zich volledig op koken voor ouderen.

Uit de keuken van deze dansschool in..

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Mixers

Mixers zijn de niet-alcoholische ingrediënten in mixdrankjes en cocktails. Ze verdunnen de drank en verlagen de alcohol in volume in de cocktail.

Traditionele Antilliaanse pastechi keshi (kaaspasteitjes)

Wie kent het niet? Zeurende kinderen in de vakantie, mogen we iets bakken?

Wat is rum?

Dutch Rum ambassadeur Erik Voskamp vertelt ons alles over de rum.

Het verhaal van Rudsel Martines genaamd Raketje YDK. “Yu Di Korsou”

In de rubriek ‘Amor para….’ brengen wij iedere maand de passie van een Latinworld.......

Geniet van de heerlijkste rum en cocktails

Een lekker hapje, een Kerstdrankje en Champagne Rum Cocktail...

Gevulde kip

Kip tijdens het kerstdiner is altijd een goed idee. Simpel en gemakkelijk om te maken. Het kan bijna niet mislukken. Gevulde kip..

Tamales

Het is tijd om kennis te maken met een heerlijk gerecht dat tamales wordt genoemd. In Venezuela staan ​​ze bekend als..

Comida con Salsa

Salsalessen en lekker Cubaans-Creools eten; dat kan vanaf nu elke woensdag bij Comida con Salsa in Huis van Iemand Anders..