Rumdrankje: Corn ‘n Oil

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook  

zo 15 maart 2020

De oorsprong van deze drank is onduidelijk, en er zijn ook tal van variaties met betrekking tot de verhoudingen. We weten echter dat de Corn 'n' Oil uit Barbados komt. Het maakt deel uit van de Barbados cultuur en maakt gebruik van een typisch Barbados ingrediënt “Falernum”. Uiteraard gebruik je dan ook een Barbados Rum, probeer het eens met een andere rum en je zal proeven dat het met de Barbados rum veel beter van smaak is.

Murray Stenson, barman van het Zig Zig Café in Seattle, heeft het drankje aangepast en een nieuwe richting gegeven door de Cruzan Black Strap van de Virgin Islands te gebruiken in plaats van een Barbados rum. Deze rum is gemaakt van blackstrap melasse, dat is een melasse met een laag suikergehalte, dat wordt gekenmerkt door zijn rijke melasse aroma's, die de cocktail qua smaak best wel veranderd. Deze versie wordt nu beschouwd als de moderne standaardversie van Corn ’n’ Oil, ook al wijkt deze af van het traditionele Barbados recept.

Waar de naam vandaan komt en wie de drank heeft uitgevonden, is niet bekend.
Letterlijk vertaald betekent het "maïs en olie". We weten wel dat de Corn 'n' Oil een oude drank is. Het bestaat al minstens 100 jaar.
In 1911 publiceerde mevrouw H. Graham Yearwood haar boek "West Indian and Other Recipes". Daarin geeft ze een recept voor Falernum en de opmerking dat rum samen met Falernum een ​​Corn 'n' Oil zou zijn, die ook Corning Oil wordt genoemd: 'Rum en falernum vormen dus de cocktail die bekend staat als Corn' n Oil of 'Corning Oil ''.

Het drankje schijnt ook populair te zijn geweest bij de lokale bevolking van Barbados.
David Seale, de kleinzoon van de oprichter van R.L. Seale & Co. Ltd. in Barbados, de producent van onder andere de Velvet Falernum, herinnert zich dat de telers in zijn jeugd over hun favoriete drankje, de Corn 'n' Oil, zeiden dat het was “alsof je naar de hemel ging zonder te sterven”       Ze zouden het in gelijke delen van rum en falernum hebben gemaakt.   

Dit is een belangrijke indicatie, omdat we dan weten dat de plantagehouders de cocktails hebben gemaakt met een lager alcoholgehalte dan menig recept zou suggereren. Er zijn recepten die twee delen rum gebruiken op één deel van Falernum. 

Traditioneel werd de drank bereid met veel Falernum, het recept op de fles Velvet Falernum suggereert zelfs 3 delen Falernum en één deel rum.

Het recept wat wij gebruiken wijkt ook weer af van het origineel maar zo vinden wij de Corn ń Oil het lekkerst.

Benodigdheden:

  1. Veel ijs
  2. 60 ml Falernum
  3. 25 ml Doorly’s XO Rum
  4. 5 ml limoensap
  5. Dash Angostura bitter

 

Bereiding:

  1. Schenk de Falernum, de rum en de limoensap in een longdrink glas.
  2. Vul het glas met ijs
  3. Roeren
  4. Dash Angostura toevoegen
  5. Garneer met een limoen partje of slice

 


Betrokken organisaties

RumWorld


 Meer Caribische recepten

Mojito: geschiedenis én eenvoudig recept

Over de geschiedenis van Mojito bestaan verschillende verhalen.

Arroz con leche

Arroz con leche y coco. Rijst gekookt in melk met cocos raspt. Peruaans voor of na gerecht altijd lekker!

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Kesio

Quesillo/ Kesio is het Spaanse verkleinwoord voor kaasje. Kesio is een type kaas uit Zuid-Amerika die wordt bereid met schapen- en...

Kerstcocktail

Dit jaar een cocktail op basis van een scroppino. Deze kerstcocktail is zacht en zoet van smaak met een klein bubbeltje.

Sult recept van Edsel Payo Juliet

Edsel Juliet's sult. Gezouten varkensoortjes op peper en zuur...

Antilliaanse sult

Antilliaanse sult. Een traditioneel kerstrecept van Curaçao! Een van de lekkernijen op de Oud en Nieuw tafel bij de meeste Antillianen.

Gestoofde kip

December is weer aangebroken. Hoe zit het met de feestdagen dit jaar? Hoe het coronavirus zich ook ontwikkelt,....

Patacones/ Tostones

Bakbanaan. Groen, geel, bruin of zwart, uitermate populair, in Latijns-Amerikaanse keuken waar ze als geen ander weten hoe ze...

Wat is de lekkerste of beste rum?

Of iets een goede of lekkere rum is, is volledig subjectief, er is geen rangorde van goed tot slecht. Wat een goede of lekkere rum vormt, is...

Kano's van rijpe bakbananen

Rijpe bakbananenkano's is een van mijn favoriete Creoolse gerechten. Ik vind ze lekker met gesmolten kaas uit de oven.