Pan dushi di kokolishi!!

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

zo 5 maart 2017

Wil je iets lekkers voor bij je ontbijt of lunch? Probeer dan eens dit lekkere zoete kaneelbroodje, ook wel cinnamon broodjes of pandushi di kokolishi genoemd. Een lekker zacht broodje met kaneelsmaak en rozijnen of kokos. Een lekker broodje voor tijdens Pasen, Kerst of gewoon omdat het kan.

Pan dushi di kokolishi!!

  • 500 gram ‏Bloem
  • 150 gram‏ Witte basterdsuiker
  • 1 zakje‏ Gist
  • 1 snufje‏ Zout
  • 125 ml‏ Water
  • 150 ml‏ Halfvolle melk
  • 50 gram (gesmolten)‏ Roomboter
  • 1 theelepel‏ Kaneel

Voor je vulling heb je nodig:

  • 50 gram‏ Roomboter
  • 100 gram‏ Lichtbruine basterdsuiker
  • 1 zakje‏ Vanillesuiker
  • 100 gram‏ Rozijnen
  • 1 theelepel‏ Kaneel
  • 1‏ Ei
  • 1 theelepel‏ Maizena

Benodigdheden:

  • Mixer
  • Deegroller
  • Bakblik, plaat of schaal
  • Bakpapier

Bereiding:

  1. Maak eerst het gistpapje: doe de melk, water en 2 eetlepels suiker aan in een kommetje en breng dit dmv de magnetron (of een pannetje) tot handwarme temperatuur
  2. Meng het gist hier doorheen en laat dit ongeveer 10 minuutjes staan tot er een soort van schuimlaagje ontstaat. Doe de bloem in een grote kom (eventueel de mixer kom als je het met een deeghaak gaat mengen, kan ook met de hand natuurlijk). Meng hier de kaneel, suiker en zout doorheen. Voeg de gesmolten boter hier aan toe, laat de mixer het goed kneden en voeg beetje bij beetje het melk/gist mengsel hier aan toe, tot het een mooi deeg is geworden. Dit kan nog er plakkerig zijn.
  3. Laat het deeg 1 uur afgedekt (met een theedoek of plastic folie) rijzen.
  4. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit, zodat het ongeveer overal 1/2 cm dik is (een lap van ongeveer 50×30 cm)
  5. Meng vervolgens de lichtbruine basterdsuiker met de vanillesuiker, kaneel en de maïzena. Maïzena zorgt ervoor dat je suikermengsel niet uit je broodje sijpelt gedurende het bakken.
  6. Smelt de boter.
  7. Bestrijk het deeg met de gesmolten boter en strooi hierover het suikermengsel, zodat dit ongeveer overal even dik op zit.
  8. Verspreid vervolgens de rozijnen over het deeg.
  9. Rol het deeg zo strak mogelijk op (doordat er overal bloem onder zit, zou deze niet aan je werkblad moeten blijven vastplakken).

Maak inkepingen op de rol, zodat je ongeveer gelijke stukken krijgt van ongeveer 3 cm breed.

  1. Leg in je bakvorm een stukje bakpapier.
  • Snij de rol volgens de inkepingen en leg deze in de bakschaal met een paar cm ruimte ertussen.
  • Dek de pandushi af met een theedoek of stukje plastic folie en laat het geheel nog 1 uur rijzen/rusten, alvorens je deze gaat bakken.
  • Verwarm je oven op 180 graden.
  • Kluts een eitje en besmeer de bovenkant van de pandushi met een laagje ei.
  • Zet de pandushi in de oven en bak deze af in ongeveer 20-22 minuten. De tijd en temperatuur luisteren erg nauw ( niet langer maar ook niet korter.

Deze broodjes zijn warm of koud lekker te eten.

Eet smakelijk!


 Meer Caribische recepten

Piña Colada

Jezelf en je vrienden trakteren op een tropische verrassing? Dan is hier het recept van de klassieke Piña Colada. Geserveerd met een ..

Batidos, de latin smoothie!

Heerlijk, gezond en makkelijk te maken!! In Latijns-Amerika zie je op vrijwel elke straathoek een batidos truck. Daar staat dan..

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Regenboog Kokos Cake

Eerlijk is eerlijk, als je hiernaar kijkt word je toch blij? Mooie tropische kleuren, heerlijke aroma's en een sensationele smaak. De foto's liegen er niet om en de smaak zal een...

Arepitas caseras para chuparse los dedos

Uit de Venezolaanse en Colombiaanse keuken zijn arepas niet weg te denken. Deze ongerezen maismeel broodjes worden...

Keshi Yena, een tropisch gerecht in een Hollands jasje.

Keshi Yena is een heerlijke, machtige en krachtige maaltijd die gegeten wordt op de..

Advertorial

Like us on Facebook

Patacones met Guacamole en gestoofde tonijn

Patacones, heerlijk als bijgerecht of als snack. En erg gezond ook. Rijk aan ijzer, vezels, ..

Het basis recept voor Guacamole saus

Guacamole is een heerlijke basissaus uit het Zuiden van Mexico met Avocado’s als hoofdingrediënt. Deze saus kan gegeten..

Recept van Zahaira : Bakbanaan

Iedere maand deelt Zahaira Bos heerlijke recepten met ons, deze maand is dat bakbanaan

Advertorial

Proefles Reggaeton 08-09-2017 Juan Carlos

Heerlijk Antilliaans kerst gerecht : Pan de Jamón

Pan de Jamón komt oorspronkelijk uit Venezuela en is zowel in Latijns-Amerika als Curaçao het meest favoriete Kerstgerecht.

Heerlijk Antilliaans kerst gerecht : Ayaka’s

In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillend...