LatinWorld Recept: Burrito

ma 15 maart 2021

De op Curaçao geboren David Pardo heeft een passie voor koken. Hij deelt met ons zijn overheerlijke Burrito, een Mexicaans gerecht dat zijn oorsprong in het noorden van Mexico of zuidwesten van de Verenigde Staten van Amerika heeft.

Burrito is een pakketje, envelopje van deeg, gevuld met kip en bonen. De burrito bevat standaard gekruide kip. Tegenwoordig zijn er verschillende variaties. Burrito met gehakt, rundvlees of vegetarisch. Deze lekkernij van de Mexicaanse cultuur bestaat uit een tortilla, wrap gemaakt van tarwebloem, meestal gevuld met bonen en vlees (meestal gehakt of kip, soms ook kaas), en opgerold zodat de vulling binnenin de tortilla zit.

Het woord "burrito" komt uit het Spaanse woord burro. En het betekent: "ezeltje". Hoe zou dat komen? Omdat het klein is? Sterk? Veel kan dragen. Zeg het maar.

Recept:

Ingrediënten
grote tortilla wraps
bonen
160 gr stukjes kip (vegetarisch)
Blikje tomatensaus
1 teen knoflook
1 kleine ui
Blikje mais
1 paprika
handje geraspte kaas
Mexicaanse kruiden/ of eigen kruiden
100 gr rijst( variatie)
125 ml zure room

Bereiding
Snipper de ui fijn en hak de paprika in stukjes. Bak deze lekker gaar in een koekenpan met een beetje olie. Voeg de kip er aan toe en bak tot deze gaar is.
Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe. Tot een bonen prutje. ( Chilli con carne)
En dit wordt dan de vulling.

Verwarm de tortilla.'s. Schep hier een beetje van het kippenbonenmengsel op. Bestrooi met een beetje kaas. Vouw de 2 korte zijkanten iets over het mengsel en rol de tortilla met vulling op.

Heerlijk met guacamole of pittige tomaten saus.

Recept; David Pardo
David deelt ook zijn recept van het drankje Sangria met ons.

Meer Caribische recepten

Bruine Nasi

Deze Surinaamse nasi is dus mijn interpretatie!!!

Surinaamse bami met kip en gambas voor 4 personen

Surinaamse bami is een van de makkelijkste Surinaamse gerechten die er is om te maken.

Advertorial

Pimento Ginger Beer

Laten we het deze keer eens hebben over Ginger Beer en Ginger Ale en dan vooral over Pimento Drink.

Sangria

Sangría wie kent het niet. Tegenwoordig overal te koop gewoon uit een flesje bij de supermarkt.

Kookboek Paramaribo van Judith Cyrus

Paramaribo - een culinaire smeltkroes met verrassende recepten en heerlijke foto’s.

Pan de platano

Heb je een paar overrijpe bananen liggen en weet je niet wat je mee kunt doen? Sws niet weggooien.

Mojito: geschiedenis én eenvoudig recept

Over de geschiedenis van Mojito bestaan verschillende verhalen.

Arroz con leche

Arroz con leche y coco. Rijst gekookt in melk met cocos raspt. Peruaans voor of na gerecht altijd lekker!

Kesio

Quesillo/ Kesio is het Spaanse verkleinwoord voor kaasje. Kesio is een type kaas uit Zuid-Amerika die wordt bereid met schapen- en...

Kerstcocktail

Dit jaar een cocktail op basis van een scroppino. Deze kerstcocktail is zacht en zoet van smaak met een klein bubbeltje.