Heerlijk kerst gerecht : Ayaca’s

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

ma 24 december 2018

In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillende manieren worden gemaakt waarbij de maismeel pakketjes gewikkeld in bananenbladeren de basis vormen.

Ingrediënten:

-bananenbladeren
-600 gram kipfilet
-gesneden groenten
-1 gesnipperde ui
-tomatenpuree
-500 gram maismeel
-zakje geraspte kaas
-bouillonblokjes

 

Vulling

-1 rode en 1 gele paprika
-1 ui in ringen
-rozijnen
-Madame-jeanette
-gesneden olijven (groen en zwart)
-1 blik kikkererwten
-zilveruitjes
-piccalilly

 

Bereidingswijze

Was de bananenbladeren en wrijf ze in met zonnebloemolie.
Doe wat olie in de pan en bak daarin de grote stukken kipfilet. Voeg de groente, de gesnipperde ui en 2 bouillonblokjes toe en 250 ml water en laat dit 10 minuten op een laag vuur staan.

Haal de stukken kip uit de pan en pluis de kip uit elkaar en doe dit weer terug in de pan om nog 5 minuten te laten stoven. Schep hierna met een schuimspaan alle kip en groente in een kommetje.

Voeg aan de resterende bouillon al roerend met een garde maismeel, geraspte kaas en komijn toe tot een gladde massa.

Leg twee lagen bananenbladeren kruislings op elkaar en smeer de bananenbladeren dun in met het deeg. Houdt aan de buitenkant 5 cm over. Garneer de vulling over het deeg. Gebruik Madame-jeanette als je van pittig eten houdt. Maak op deze wijze pakketjes van de bananenbladeren, het deeg en de vulling.

Zet een grote pan met water op en kook de pakketjes gedurende 20 minuten. De ayaka’s zijn nu klaar om geserveerd te worden!


Recept en foto's door Zahaira Bos

Geplaatst door : Zahaira

 Meer Caribische recepten

The Zombie Cocktail

Volgens de legende heeft Donn Beach de Zombie bedacht om een ​​klant met een...

De geschiedenis van de frisse zomerse rum cocktail Daiquiri

De Daiquiri is nauw verwant aan de Canchanchara, een 19e-eeuwse Cubaanse..

Advertorial

Ziko`s XXL Party - Salsa Bachata Zouk 21-09-2019

Uit Bermuda: The real Dark ‘n Stormy cocktail

Van de Dark ‘n Stormy cocktail zijn vele varianten, google er maar eens op los. Hoe..

Piña Colada

Wie kent hem niet, één van 's werelds meest favoriete cocktails, de Piña Colada, werd waarschijnlijk bedacht in Puerto Rico, maar..

Een aantal heerlijke rum Kerst cocktails

Erik van RumWorld heeft een viertal heerlijke rum cocktails geselecteerd om jezelf en of je gasten te verrassen tijdens de feestdagen.

Advertorial

Salsa Domingo Amersfoort Special met Rompe Cabeza 27-10-2019

Salmou den zuur / Zalm in zuur / Ceviche

Peru wordt gezien als de bakermat van ceviche. De vis wordt gegaard met citroen/limoen zuur of azijn. Het zuur in het..

Bolo di glas

Als je me vraagt waaraan ik denk als ik terugdenk aan kerst in mijn jeugd op Curaçao dan zeg ik ‘bolo di glas’. Super lekker en..

Latin inspired’ restaurant Tabú opent haar deuren in Leiden

Dompel je in Latijns-Amerikaanse sferen met authentieke gerechten en overheerlijke..

Advertorial

Amsterdam Int. Bachata Festival 2019 27-09-2019

Worthy Park Estate : Truly Jamaican

De naam Worthy Park Estate zal vele rum liefhebbers bekend in de oren klinken. Velen zullen de naam kennen van de onafhankelij..

‘Whisky & Rum aan Zee’ festival 2018

De ware liefhebbers kijken er al maanden naar uit: de 12de editie van ‘Whisky & Rum aan Zee’. Tijdens dit inmiddels gevestigde..