Heerlijk Antilliaans kerst gerecht : Ayaka’s

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

di 6 december 2016

In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillende manieren worden gemaakt waarbij de maismeel pakketjes gewikkeld in bananenbladeren de basis vormen.

Ingrediënten:

-bananenbladeren
-600 gram kipfilet
-gesneden groenten
-1 gesnipperde ui
-tomatenpuree
-500 gram maismeel
-zakje geraspte kaas
-bouillonblokjes

 

Vulling

-1 rode en 1 gele paprika
-1 ui in ringen
-rozijnen
-Madame-jeanette
-gesneden olijven (groen en zwart)
-1 blik kikkererwten
-zilveruitjes
-piccalilly

 

Bereidingswijze

Was de bananenbladeren en wrijf ze in met zonnebloemolie.
Doe wat olie in de pan en bak daarin de grote stukken kipfilet. Voeg de groente, de gesnipperde ui en 2 bouillonblokjes toe en 250 ml water en laat dit 10 minuten op een laag vuur staan.

Haal de stukken kip uit de pan en pluis de kip uit elkaar en doe dit weer terug in de pan om nog 5 minuten te laten stoven. Schep hierna met een schuimspaan alle kip en groente in een kommetje.

Voeg aan de resterende bouillon al roerend met een garde maismeel, geraspte kaas en komijn toe tot een gladde massa.

Leg twee lagen bananenbladeren kruislings op elkaar en smeer de bananenbladeren dun in met het deeg. Houdt aan de buitenkant 5 cm over. Garneer de vulling over het deeg. Gebruik Madame-jeanette als je van pittig eten houdt. Maak op deze wijze pakketjes van de bananenbladeren, het deeg en de vulling.

Zet een grote pan met water op en kook de pakketjes gedurende 20 minuten. De ayaka’s zijn nu klaar om geserveerd te worden!


Recept en foto's door Zahaira Bos

 Meer Caribische recepten

Rum Stijlen

Welke Stijlen Rum Zijn Er?

Almacén – The LATIN AMERICAN FOOD STORE in hartje Antwerpen

Onlangs opende Almacén haar deuren in Antwerpen. Nieuwsgierig naar wat Almac..

Advertorial

Volg ons op Twitter: latinworldnl

Recept rijk gevulde Kabritu stoba van Edsel Juliet..

Iedereen vraagt hem het geheim van zijn kabritu stoba. Hij zegt zelf ”If I tell you I hav..

Club Rum 2018, zaterdag 2 juni 2018

Club Rum Amsterdam is het grootste Rumfest van Nederland met meer dan 80 merken Rum, Clairin, Arrack en Aguardiente die allemaal..

Union 55 is een andere rum dan andere rum, waarom?

Het begint allemaal bij Ruben Maduro, die is opgegroeid in Aruba waar hij uiteraard in..

Advertorial

Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/latinworld.nl/

Rum and chocolate the perfect pair

Als je de tijd en moeite neemt van een pairing met Rum en chocolade, moet je ervoor zorgen dat je jezelf goed trakteert op..

Johnnycake van speltmeel

Vers gebakken broodjes, altijd lekker, als ontbijt of ook als een tussendoortje.

Zo maak je de heerlijkste Empanadas

Empanadas zijn afkomstig uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Om het op een eenvoudige manier uit te leggen kan er..

Advertorial

Like us on Facebook

Rom Rincon Spiced

Rom Rincon ​is een spiced Rum ​waar je de kruiden die gebruikt zijn direct proeft, namelijk wilde basilicum. Deze heerlijke..

Churros

De meeste mensen zijn wel bekend met Churros, de Spaanse donut. Deze snack is niet alleen populair in Spanje. Ook in de...