Heerlijk Antilliaans kerst gerecht : Ayaka’s

Delen via Whatsapp Delen via Facebook Messenger Delen via Facebook

di 6 december 2016

In Latijns-Amerika worden traditiegetrouw rond de Kerstdagen Ayaka’s gegeten. Dit heerlijke recept kan op verschillende manieren worden gemaakt waarbij de maismeel pakketjes gewikkeld in bananenbladeren de basis vormen.

Ingrediënten:

-bananenbladeren
-600 gram kipfilet
-gesneden groenten
-1 gesnipperde ui
-tomatenpuree
-500 gram maismeel
-zakje geraspte kaas
-bouillonblokjes

 

Vulling

-1 rode en 1 gele paprika
-1 ui in ringen
-rozijnen
-Madame-jeanette
-gesneden olijven (groen en zwart)
-1 blik kikkererwten
-zilveruitjes
-piccalilly

 

Bereidingswijze

Was de bananenbladeren en wrijf ze in met zonnebloemolie.
Doe wat olie in de pan en bak daarin de grote stukken kipfilet. Voeg de groente, de gesnipperde ui en 2 bouillonblokjes toe en 250 ml water en laat dit 10 minuten op een laag vuur staan.

Haal de stukken kip uit de pan en pluis de kip uit elkaar en doe dit weer terug in de pan om nog 5 minuten te laten stoven. Schep hierna met een schuimspaan alle kip en groente in een kommetje.

Voeg aan de resterende bouillon al roerend met een garde maismeel, geraspte kaas en komijn toe tot een gladde massa.

Leg twee lagen bananenbladeren kruislings op elkaar en smeer de bananenbladeren dun in met het deeg. Houdt aan de buitenkant 5 cm over. Garneer de vulling over het deeg. Gebruik Madame-jeanette als je van pittig eten houdt. Maak op deze wijze pakketjes van de bananenbladeren, het deeg en de vulling.

Zet een grote pan met water op en kook de pakketjes gedurende 20 minuten. De ayaka’s zijn nu klaar om geserveerd te worden!


Recept en foto's door Zahaira Bos

 Meer Caribische recepten

Churros

De meeste mensen zijn wel bekend met Churros, de Spaanse donut. Deze snack is niet alleen populair in Spanje. Ook in de...

RyZ Restaurant Cocktail & Wine Bar, Club Dancestudio; combinación perfecta!

Afgelopen weekend waren we te gast bij restaurant en club RyZ. Bij binnenkomst..

Advertorial

Like us on Facebook

Piña Colada

Jezelf en je vrienden trakteren op een tropische verrassing? Dan is hier het recept van de klassieke Piña Colada. Geserveerd met een ..

Batidos, de latin smoothie!

Heerlijk, gezond en makkelijk te maken!! In Latijns-Amerika zie je op vrijwel elke straathoek een batidos truck. Daar staat dan..

Regenboog Kokos Cake

Eerlijk is eerlijk, als je hiernaar kijkt word je toch blij? Mooie tropische kleuren, heerlijke aroma's en een sensationele smaak. De foto's liegen er niet om en de smaak zal een...

Advertorial

Volg ons op Twitter: latinworldnl

Arepitas caseras para chuparse los dedos

Uit de Venezolaanse en Colombiaanse keuken zijn arepas niet weg te denken. Deze ongerezen maismeel broodjes worden...

Keshi Yena, een tropisch gerecht in een Hollands jasje.

Keshi Yena is een heerlijke, machtige en krachtige maaltijd die gegeten wordt op de..

Pan dushi di kokolishi!!

Wil je iets lekkers voor bij je ontbijt of lunch? Probeer dan eens dit lekkere zoete kaneelbroodje, ook wel cinnamon broodjes ..

Advertorial

Biezenmortel Xmas Edition 2017

Patacones met Guacamole en gestoofde tonijn

Patacones, heerlijk als bijgerecht of als snack. En erg gezond ook. Rijk aan ijzer, vezels, ..

Het basis recept voor Guacamole saus

Guacamole is een heerlijke basissaus uit het Zuiden van Mexico met Avocado’s als hoofdingrediënt. Deze saus kan gegeten..